Spray chocolat effet velours
L'avantage du pistolet chocolat patisserie est qu'il est plus économique que le spray chocolat en bombe qui n'est souvent pas du chocolat mais du beurre de cacao coloré artificiellement.
Le pistolet chocolat électrique vous permet de réaliser un effet velours, un effet mat, ou un effet brillant avec le même appareil en ajustant sa finesse de pulvérisation et son débit de chocolat d'un simple réglage manuel.
Sa buse en inox pulvérise chocolat et autres liquides alimentaires solubles par un jet équilibré grâce à une pression d'air de 1,8 à 2,5 bar. Contrairement à l'aérographe alimentaire, le pistolet pulvérisateur chocolat n'a pas besoin de compresseur ni de tuyau flexible pour réussir son flocage chocolat.
Comment fixer du chocolat spray à froid ?
Afin de réussir votre effets velours chocolat ou votre glaçage miroir au pistolet verser votre chocolat liquide dans le godet. Pour un résultat optimal il est conseillé d'ajouter du beurre de cacao naturel afin que la texture du chocolat soit la plus fluide possible au moment de la vaporisation chocolat sur votre entremet.
Plus votre entremet est froid et meilleur sera le résultat. La pulvérisation du chocolat agira naturellement comme un spray refrigerant chocolat sans additifs chimiques contenus dans la bombe spray velours chocolat vendu dans le commerce.
Si vous souhaitez obtenir un spray velours rouge, ou glaçage miroir jaune, il est possible d'ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire liquide dans le réservoir de votre pistolet chocolat pâtisserie. Afin de recouvrir votre entremet de belles couleurs vives et naturelles, il est préférable d'utiliser un chocolat blanc riche en beurre de cacao.
Comment pulvériser du chocolat ?
L'utilisation du pistolet pulvérisateur chocolat est simple même pour un débutant. Cependant si vous ne souhaitez pas redécorer votre cuisine de chocolat il est conseillé d'utiliser une cabine de peinture ou de la fabriquer soit même avec un grand carton. Certaines cabine de flocage sont même équipées d'un plateau tournant intégré.
En tournant sur lui même durant sa pulvérisation de chocolat dans une cabine de protection votre décor de gâteaux au pistolet ne laissera aucune trace dans votre cuisine et vous donnera envie de recommencer une nouvelle recette au plus vite grâce à ce pistolet chocolat patisserie.
Retrouvez nos conseils et recette avec l'appareil pistolet chocolat sur notre article de blog pâtisserie: Comment utiliser un pistolet à chocolat ?
Découvrez également notre collection de cabine de peinture.
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