VALRHONA Inspiration Yuzu 3KG | Chocolat

Chocolat Pâtissier

Le Yuzu apporte toute sa typicité par une note de zeste d’agrumes en attaque, suivie du fruit frais. Son goût doux et acidulé, enrichi par une pointe d’amertume permet de relever les autres saveurs avec lesquelles il est associé. Grâce à Inspiration Yuzu, redécouvrez la saveur subtile d’un mélange d’agrumes (pamplemousse, mandarine et citron vert) dans chacune de vos créations.

INGRÉDIENTS:

Spécialité à base de beurre de cacao et de jus de yuzu. Ingrédients: sucre, beurre de cacao 34, 4%, maltodextrine, jus de yuzu 2, 4%, émulsifiant (lécithine de SOJA). Lait (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque et gluten. DVC: 6 mois

CONSERVATION:

Dans un endroit sec entre 16 et 18°C. Refermer hermétiquement le produit afin de préserver ses propriétés et le stocker entre 16 et 18°C

MÉTIERS ASSOCIÉS:

Chocolatier, Pâtissier, Glacier, Boulanger, Restaurateur, Traiteur, Café-Bar

APPLICATION(S) OPTIMALE(S) :

Glace et Sorbet, Enrobage, Moulage, Ganache et Crémeux, Mousse

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