Gebäck-Schokoladenpistole – Samteffekt

Erhalten Sie eine perfekte Beflockung mit samtigem Effekt

Um das zu nutzen Füllen Sie den Tank der elektrischen Schokoladenpistole mit einer Mischung aus 50 % Schokolade und 50 % Kakaobutter. DER Schokoladensprüher über 100 Watt hat einen Heizring, der die Düse umgibt, um die Schokolade geschmolzen zu halten.

Darüber hinaus ist die Schokoladengebäckpistole ist mit zwei isolierten Deckeln ausgestattet, um das Abkühlen der Schokolade zu verlangsamen und ihr Zeit zu geben, alle Ihre Back- oder Schokoladenrezepte mit einem samtigen Finish zu überziehen.

A Schokoladenspritzpistole Mit einem Spiralkolben pulverisiert er die Mischung aus Schokolade und Kakaobutter gleichmäßig auf alle Präparate auftragen. Um eine originelle Samtglasur zu erhalten, geben Sie fettlösliche Lebensmittelfarbe hinzu geschmolzene Schokolade um die Textur schön zu machen.

Das Schokoladenpistole Professionelle Qualität ist perfekt für Die Schokolade pulverisieren mit farbiger Kakaobutter. Das Pistole Die Schokolade ist mit einem Heizring ausgestattet, der die Schokolade umgibt Düse , wodurch die Abkühlung verlangsamt wird Kuvertüre-Schokolade , die sich hervorragend dazu eignet, Ihre Desserts mit einer dünnen, glänzenden Schokoladenschicht zu überziehen.

Schokoladenpistole für gleichmäßiges Sprühen

Das Schokoladenspritzpistole ist ideal zum Versprühen einer Mischung aus 50 % Schokolade und 50 % Kakaobutter in einem Temperaturbereich von 28 °C bis 35 °C. Ein spezieller Heiz- und Isoliermantel umgibt die Düse, um die Temperatur zu bewahren flüssige Schokolade . Sein isolierter Behälter verlangsamt die Abkühlung des Materials, es gibt nahezu keine Fehler sprühen dank seines Druckluftsprays.

Das elektrischer Schokoladenzerstäuber ist speziell für Kuvertüre-Schokolade konzipiert. Ein unverzichtbares Werkzeug für jeden professionellen oder Hobby-Chocolatier.

UNSER elektrische Schokoladenspritzpistole ist für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen und eignet sich ideal zum Versprühen von Flüssigkeiten mit niedriger Viskosität (sehr fein) wie Kakaobutter mit Lebensmittelfarbe, Öl, Butter und geschmolzener Schokolade.

Die Vorteile der Schokoladenpistole

• Schokoladenspray optimal auf ebenen Flächen oder Objekten mit hervorragender Verteilung von dick bis fein.

• Sparen Sie Geld, indem Sie weniger Kuvertüre-Schokolade verwenden feines Schokoladenspray .

• Die Lebensmittelsicherheit ist dank eines hygienischen Geräts gewährleistet, das leicht zu reinigen und zu warten ist.

• Erhalten ein Samteffekt oder eine glänzende Glasur auf Ihren Desserts oder Pralinen.

Wie kann ich mit Schokoladenspray einen Samteffekt erzielen?

Eine Beschichtung Schokoladenvelouté Es verwandelt Weihnachtsscheite, Kuchen, Gebäck und Desserts nicht nur in köstliche Leckereien, sondern sorgt dank seines Feuchtigkeitsgehalts auch dafür, dass Ihre Leckereien länger frisch bleiben.

Die goldene Regel zur Vorbereitung der Sprühanwendung

Wählen Sie bei der Zubereitung von Mischungen auf Basis von Schokolade oder Kakaobutter immer Kuvertüre-Schokolade mit einer Flüssigkeit von 3 Tropfen.

Achten Sie auf das Verhältnis Schokolade/Kakaobutter, um einen Kakaobuttergehalt vorzugsweise zwischen 40 % und 50 % zu erreichen. Auf diese Weise erhalten Sie eine sehr flüssige Mischung, die leicht durchfließt Pistolendüse .

Erhitzen Sie die Mischung aus Kakaobutter/Schokolade oder Kakaobutter/Farbstoff auf 50 °C, bevor Sie sie hineingießen Kanonenpanzer . Andernfalls kann es zu einer Verhärtung und Verstopfung der Pistole kommen.

Bei der Zubereitung von Mischungen auf Basis von unbedingt farbige Kakaobutter verwenden fettlösliche Farbstoffe .

Tragen Sie die Mischung immer direkt auf gefrorene Desserts auf. Um den Samteffekt zu erzeugen, ist ein Thermoschock erforderlich.

Die Schokolade aufsprühen immer dünn auftragen, wenn die Schicht zu dick ist, löst sie sich leicht ab.

Benötigte Zutaten und Werkzeuge:

• Couture-Schokolade
• Kakaobutter
• Edelstahlspatel
• Heißluftpistole
• Laserthermometer

Rezept für Schokoladenspray mit Samteffekt

1. Die Zutaten abwiegen, um 60 % Schokolade und 40 % Kakaobutter zu erhalten.
   Die beiden Zutaten zusammen in der Mikrowelle schmelzen.
2. Wenn die Schokolade halb geschmolzen ist, vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu vermischen. Geben Sie die Mischung wieder in die Mikrowelle.
3. Mischen Sie die Zubereitung, bis Sie eine glatte und homogene Textur erhalten.
   
4. Überprüfen Sie die Temperatur. Sobald die Mischung 45°C erreicht hat, ist sie fertig.
5. Nehmen Sie die vorgeheizte Pistole aus dem Schmelzgerät und gießen Sie die Mischung sofort mit einem Sieb in den Tank.
6. Nehmen Sie Ihr Dessert (das zuvor 3 Minuten lang bei -18 °C aufbewahrt wurde) aus dem Gefrierschrank und sprühen Sie eine dünne Schicht Schokoladenmischung von oben nach unten in einer konstanten und regelmäßigen Hin- und Herbewegung auf.
7. Lassen Sie Ihre Vorspeisen 5 Minuten im Kühlschrank (8°C) ruhen.

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